连日来，本报持续关注餐桌浪费现象，发现这一陋习在我们身边并不少见。对此，广大商家有无采取相关措施加以提醒制止？效果如何？关于“杜绝餐桌浪费”，消费者又是怎么说的？都有哪些好的意见建议？8月14日，三秦都市报再次展开调查，并联合陕西省饭店协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西旅游饭店协会、陕西省饮食营养协会、陕西省餐饮业商会向全省酒店餐饮行业发出“杜绝浪费”倡议书。

一家餐馆内贴出“光盘行动”招贴画

记者调查：

多数餐馆“拒绝浪费”提示不到位

8月14日上午，记者首先逐一走访了建设西路上大大小小的各类餐饮店。

记者留意到，这些店内大都贴有“禁止吸烟”“请妥善保管好贵重物品”等提示标语，却几乎没有一家店张贴标识提醒“杜绝浪费”。仅有一家黄焖鸡米饭和一家串串店分别在墙壁上、放置菜品的柜门上写有“菜品上桌一律不退不换”“菜品出柜请勿退换”的字样，来提醒顾客点餐要“慎重”。

之后，记者又来到了位于西安高新区大都荟的一家较为高端的创意菜餐厅，查看此处的相关管理措施。餐厅负责人杜女士介绍，中午来他们店里吃饭的多是些在周边上班或逛街的小白领，这类人群点菜通常不会点太多。据其介绍，晚上，店内包间进行商务宴请的人比较多，通常这类“饭局”会浪费比较严重，也少有人打包。杜女士告诉记者，“进行商务宴请的人，点少或者打包他都会觉得没面子，怕给人留下小气、抠门的印象。”

另在长安区府东一路清潭芝士排骨、太乙路巴山厨房、安西街南七手擀面等店面，记者虽看到了店内张贴的提示标语，但都没起多大作用。

食客建言：

通过走访，记者留意到，目前商家采取的“杜绝浪费”措施，仍多以提醒为主，且效果并不明显。对此，记者邀请了近10位消费者“支招”。

餐桌如何不剩余食客出良招

建议一：

餐馆别嫌麻烦可设大中小份菜品

“在一些聚餐、宴请场合，大家为了有面子，通常都会多点几个菜，这种情况下，要想做到‘光盘’并不容易。还有一些女性，饭量较小，出去吃饭很难选，点多了吃不完，点少了可选择的又很有限，只能吃到一两样菜。”

在西安经商多年的于先生说，他希望各餐厅能针对这种情况考虑推出“大、中、小份”的餐品菜单。“这样一来，有人想多点几个菜的‘面子’保住了，有人想多尝几种菜的需求也满足了，还不浪费。”

建议二：

对浪费饭菜的食客给予适当处罚

28岁小林则直接建议，餐厅对浪费食物的顾客进行处罚。“像一些自助餐厅一样，直接在店内标明‘吃不完罚款10元’等，这样大家点菜的时候就会‘悠着点’。罚款不是目的，主要是为约束顾客。”

建议三：

餐厅对“光盘者”可正面激励

但也有市民认为，对顾客进行罚款并不可取。“针对浪费食物的行为制定处罚措施，出发点是好的，但这多少会影响人就餐的心情，可能还会引发不少矛盾。”在某政府单位工作的王先生建议，将“处罚”改为“正面激励”。“比如顾客吃完饭后若盘中无剩余，餐厅可给其赠送一份小礼物，或适当的打个折、赠送一些代金券等，没有全部将食物吃完的则需要全额买单。”

联合倡议：

本报联合多家单位倡议“拒绝舌尖上的浪费”

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。为了在全社会引领“文明消费，节约用餐”的时代风尚，坚决制止餐饮浪费行为，昨日，三秦都市报全媒体联合陕西省饭店协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西旅游饭店协会、陕西省饮食营养协会、陕西省餐饮业商会向全省酒店餐饮行业组织以及酒店餐饮企业发出如下倡议：

1.餐饮经营者以及广大消费者要用心体会“粒粒皆辛苦”的内在含义，养成“节约光荣、浪费可耻”的良好习惯。

2.厉行节约、拒绝“舌尖上的浪费”，还需要从我们每一个人做起。“按人头点餐，点餐刚刚好”，要成为人们新的消费时尚。

3.各餐饮企业要设立“文明用餐”标识，引导消费者合理点餐。让“我光盘、我光荣”“适量点餐、剩余打包”“节约食物、杜绝浪费”深入人心。点餐时主动提醒客人按人按量点菜消费，餐后提供环保打包服务，鼓励客人把菜打包回家，让人们养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯。

4.创新传统点餐方式，倡导并践行餐桌文明。创新餐厅经营模式，配合“光盘行动”，提供“半份半价”“小份适价”等服务模式。积极推行分餐制或“公筷制、双筷制”。

5.利用一切窗口平台，加强厉行节约宣传引导。认真履行社会责任，注重宣传、加强引导、营造氛围、不断培养健康、理性的饮食习惯，培育现代餐桌上的文明，善待每一餐饭，认真对待每一粒粮食。做厉行节约的践行者，餐桌文明的维护者，美好生活的创造者，推动餐饮节约文明餐桌社会风尚，提升社会主义精神文明水平。

文/图本报记者张晴悦　　

实习生丁彧莘林锦淼吕峰　　

厉行节约反对浪费

——聚焦舌尖上的文明