三秦都市报-秦闻讯（记者 张维）如何堵住外卖食品安全漏洞？在陕西省人大代表、咸阳中医肿瘤医院院长田少库看来，应该建立健全安全监管体系，提升食品安全现代化治理能力，确保人民群众“舌尖上的安全”。

田少库注意到，近年来披露的很多脏乱差虚假餐馆，食品安全无法得到保证。外卖平台往往只是向商家和消费者提供交易，监管力度不够，缺乏监管意识，监管途径少，不能及时督促商家整改。商家和消费者之间存在信息不对称的问题。作为消费者，了解到的商家信息少之又少，不知道原材料的来源、制作过程以及制作环境。一些无良商家为了降低成本，会购入不新鲜的材料，极易存在很大的安全隐患。同时，不能被大众完全了解的制作环境让一些商家忽视了卫生安全，脏乱的环境会滋生细菌，对消费者来说，潜藏着健康危害。加之运输过程监管力度弱，食品安全得不到保证，市场监管力度也不强，大多数消费者不懂维护自己的权益，遇到食品安全问题不向相关部门举报，没有有效行使自己的监督权。

“监管不是一方的事，消费者维权意识薄弱导致了消费者监管这一环节力度不够，所以应该增强自己的法律意识，当自己拥有的权益受到侵害时，不是简单的评论而是直接索赔以及进行投诉，充分发挥自己作为监督人的权利。”田少库建议，外卖平台应建立一套完整严谨的审查体系，拒绝不合格商家入驻。在对应地区需要设立一定的检查机构，机构人员进行实地走访调查，认真核实资质许可证、卫生环境以及所雇员工的健康证，力求在入驻环节减少黑心作坊，排查食品安全隐患。同时，外卖平台在商家后续经营中也应该建立一定的审查机制，不定期走访，对商家进行评分，不符合要求应立即下令整改，甚至取消平台运营的资格，并上报市场监管部门。外卖平台要完善顾客评分机制以及反馈机制，让消费者拥有更有效的途径进行投诉与反馈。

“作为入驻商家应该自我监督，严把材料进货关，不雇用无健康证的员工，保证食品制作每一个环节干净卫生。杜绝二次销售，做一个诚信商家，在保障食品安全的同时提升自己的知名度，招揽更多的顾客。”田少库说，市场监管部门应创新监督制度，提倡消费者实时监督举报。同时，推动餐饮商户通过网络直播等实现明厨亮灶，将食品加工制作过程在网络订餐平台上进行公示。