“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”勤俭节约自古以来就是中华民族的传统美德，“光盘行动”正是对这一美德的传承和发扬。近年来，全国持续倡导理性消费、树立节约观念，“光盘行动”已深入人心，从文明用餐的实践者到健康生活的倡导者，各地如何不断创新举措，推进“光盘行动”让文明餐桌引领新“食”尚？
合肥市民：请问我现在积分有多少了？
服务员：您稍等，我这边帮您查一下……
傍晚时分，市民沈先生走进位于安徽省合肥市庐阳经济开发区的某酒店，在点餐之前，他先到前台查询“光盘积分”已经攒了多少。
在这家酒店，如果四个人点菜不超过五菜一汤，一桌十人不超过十菜一汤，或者用餐后没有残留浪费食物，也就是“光盘”，消费者都可以获得积分。店长张琳娜介绍，酒店目前有3000多名会员，其中八成以上都累积了“光盘积分”。
张琳娜：一次“光盘”可以积10分，50分就可以兑换一个抽纸，100分可以兑换一个荤菜或素菜，然后还送一个果盘……1000分我们就直接给他免1000元的餐饮费。
沈先生此前就使用积分兑换过奖品。
沈先生：我感觉这很好，提倡大家节约。服务员每次点菜的时候，会问有多少人点多少菜，如果点多了，她还会提醒说吃不了。
创新奖励机制，光盘行动正在合肥的餐馆广泛开展。合肥市商务局、市场监管局、餐饮烹饪行业协会等单位共同打造了“光盘行动自治联盟”。截至目前，全市9294家餐饮服务单位踊跃加入，每日餐饮浪费减少约55%，每日泔水量下降达23.6%，64户“自治联盟”成员单位被评为“文明餐桌优秀商户”，形成良好示范效应。
合肥市文明办副主任 李勇：将“厉行节约、反对浪费”融入文明创建、文明培育、文明实践，大力倡导文明健康绿色环保生活方式，建立制止餐饮浪费长效机制。
随着“光盘行动”持续深入，越来越多的餐饮店尝试制作不同分量的菜品，消费者也适量点单，剩菜剩饭打包带走，“杜绝浪费”已成为多数人的就餐共识。
正值午餐时间，记者在海南省海口市一家酒楼看到就餐客人对于吃不完的剩菜，也都会主动打包回家。
海口市民：肯定要打包带走，正好我们带回家接着吃。
该酒楼总厨张江说，为了鼓励顾客适量点单，许多酒楼都推出了“例、中、大”三种餐食分量的选择，满足顾客需求。
张江：我们现在做菜不像以前搞那种大锅菜，因为我们有2到3人、7到8人的量，就是避免浪费，客人吃得也比较满意。
“光盘行动”不仅在酒店餐馆，减少舌尖上的浪费，学校教育同样重要。
“亲爱的同学们，大家好，今天校园广播站播音的主题是：发扬优良传统，厉行勤俭节约……”
重庆市第十一中学校园广播站的小播音员成采瞳，正在向全校师生做“我光盘，我光荣”主题宣讲。这个节目每周都会播出。近年来，该校大力开展文明餐桌、共享“美好食光”行动，倡导全校同学自觉爱惜每一粒粮食。高二7班学生姚俊豪说，同学们还以各种各样的形式积极参与“光盘行动”。
姚俊豪：比如我们化身记者深入食堂，用新闻采访的形式带领同学们直面身边真实的浪费现象；同学们编排了音乐剧和话剧，呼吁大家反对餐饮浪费；科技社的同学们展示变废为宝的技术，分享在生活中如何节约资源……丰富多彩的活动，让每一位同学都有机会参与其中，为养成勤俭节约的好习惯打下了坚实基础。
光盘，不仅仅是一句口号，更是一种厉行节约、倡导珍惜的生活态度，需要人人参与、点滴积累。
“今天100多个人吧，咱就做100多个人的饭……”
上午十点多，在青岛市市南区江苏路街道齐东路社区助老食堂里，厨师纪顺利正在厨房里忙碌着，当天要做多少人吃的饭菜，他早已“心中有数”。
纪顺利：不是盲目做。我们有一个微信群，老人们想吃什么，基本上都在群里提前预订。这个食材怎么做，就会心里有数，不会出现浪费。
同样“心中有数”的还有青岛市崂山区机关食堂，餐厅主任宫敏说，通过“智慧食堂”系统的打卡数据，厨师们能精准预测当天的就餐人数。
宫敏：这是昨天中午的就餐人数，1901人，我们今天备料就是按照这个人数，略有盈余。都有数据支撑，并不是盲目地准备，避免浪费。
按需定量，不仅减少了浪费，还能提前获知大家偏好的菜品，提升就餐体验。在后厨记者看到，面点师正在利用芹菜叶做菜团子。
厨师 李赞：这是摘下来的芹菜叶，把它做成菜团子。比如菜花根，可以拌凉菜；南瓜的边角料，可以做成南瓜饼；磨豆浆剩下的豆腐渣，可以做成小豆腐……既健康还节约，大家也比较喜欢。
“变废为宝”“吃干榨净”，做到节约在后厨、节约到食材。同时，坚持粗菜细作、小锅勤炒，分段少量多次出菜，既满足了大家的口味，又减少了浪费。除此之外，青岛市还出台《厉行节约制止浪费十条措施》《机关食堂反食品浪费工作方案》等10余项制度要求，切实提高反食品浪费工作系统性、整体性、协同性。通过建章立制和智慧食堂建设，“光盘行动”成效全面显现。青岛市崂山区机关事务服务中心主任栾绍臣说，之前在食堂设置的“监督浪费督导员”，如今已光荣“下岗”了。
栾绍臣：现在产生的餐厨垃圾就纯粹是吃鱼剩的鱼骨头，或肉的骨头，米饭、馒头之类的主食没有浪费的了，督导员没有活干了。我们现在日餐厨垃圾较之前减少了七成。
