三秦都市报-三秦网讯（记者 王媚）9月21日，淘宝买菜在陕西武功产地仓启动猕猴桃上市采摘活动。考虑到气候及技术升级等因素，当季猕猴桃产量预计比去年翻倍，将给当地果农带来更多收益。记者了解到，与往年不同的是，淘宝买菜将猕猴桃“即食”概念让消费者熟知，买回去的猕猴桃不再是硬邦邦的，也不用配着香蕉苹果一起催熟，拿回去就能吃，让消费者体检更加。  

西安市民刘女士告诉记者，即便生活在猕猴桃产区，吃了二十多年，今年第一次听说“即食”概念，买回去就能吃，不再等待，也不会担心催熟后会有烂果。吃过后她发现购买的翠香猕猴桃口感酸甜，味道很棒。

数字技术深入田间地头

把树上毛果变成商品果

全球每3个猕猴桃中，就有1个来自陕西。但目前国产猕猴桃产品的保鲜技术和商品化管理水平没有跟上消费需求，不可“即食”成国产猕猴桃一直以来的痛点，陕西猕猴桃的种植收益也和新西兰佳沛猕猴桃相差甚远。记者对比价格发现，新西兰佳沛猕猴桃单果售价在10元左右，而陕西猕猴桃10元可以买到一斤优质果。

为了解决这一难题，淘宝买菜数字农业深入田间地头，通过为农民提供高品质种子、建立完善的培育标准、提供培育方法指导等方式，同时自研数字化催熟技术、探索先进的仓储保鲜技术，大大提升了果品的即食性。在淘宝买菜武功产地仓，猕猴桃经过刷毛处理、360度拍照、分层筛选等一系列操作，把树上的毛果变成商品果。同时，淘宝买菜的确定性订单也进一步提高果品的流通效率，降低了中转损耗率。

淘宝买菜品控负责人刘树超表示，淘宝买菜将于10月联手陕西相关企业共同发布国内首份即食绿心猕猴桃团体标准。这份标准将填补国内该领域标准的空白，并通过促进科技创新成果和经验市场化、产业化和规范化，来进一步推动国内整个“即食”猕猴桃产业良性发展。“即食”猕猴桃团体标准诞生的背后，是猕猴桃产业网络在武功的加速变化。国产猕猴桃产业，在淘宝天猫的加码下，正发挥出巨大的潜力，也为农产品品牌的打造提供了良好的基石。

小农户连接大市场

种得好也要卖得好

“即食”猕猴桃团体标准在一定程度上解决了农产品非标的问题，而易损、供应链数字化难度大等难题依然影响着农产品的销路。为此，淘宝买菜依托数字技术和农业基础设施，探索直采直销助农模式，构建“从田间直达餐桌”的农产品直采直销网络——通过上游确定性采购，依据既定的流通链路，在规定时间内将新鲜的农产品交付给用户，实现更便捷的采购链路、更新鲜的农产品、更低的农产品损耗等，帮助优质农产品卖出更好的价格。

益阳专业合作社负责人刘晓峰就是直采直销模式的参与者和受益者。2016年来到武功之后，他建立千亩高标准猕猴桃示范基地，果子种好了，销售又成问题。刘晓峰说，那会儿从产地发货，物流跟不上，批发价格低，好东西就是卖不上好价钱。和阿里巴巴数字农业团队合作，通过淘宝买菜把猕猴桃销往了全国各地。接通电商产业链后，销得好还得严把质量关。淘宝买菜的武功产地仓不仅解决他后续销路的问题，更是从种子和种植方法等源头上进一步帮助他提升果品品质。同时，淘宝买菜自研的催熟技术让硬果“即食”成为可能。

如何将猕猴桃“即食”，且能保证口感和酸甜度？阿里巴巴数字农业集运加工中心西北仓厂长张卫林为记者解开了谜底，他说，猕猴桃摘下来后都是酸涩的，淀粉含量较高。淘宝买菜武功产地仓除利用普通冷鲜库来存储外，还有气调库，猕猴桃在有8个风机、16个通道的气调库中，通过氮气置换果品内的氧气和二氧化碳等，来延缓果品的呼吸作用。根据果品的硬度调整温度和利用物理（乙烯）催熟技术，让淀粉转化为糖，且延长货架期，确保猕猴桃到达消费者餐桌时，硬度刚好、口感更佳。

据统计，仅在陕西武功当地，“即食”猕猴桃产业在种植端的升级便为600余农户，平均每户创收2.5万元。